تغذیه گاو شیری پرتولید

فرمولاسیون جیره برای گاوهای شیری پرتولید مستلزم آگاهی از مواد مغذی مورد نیاز غده پستانی برای تولید شیر است. این مواد مغذی شامل آب، پروتئین (اسیدهای آمینه)، کربوهیدرات ها، چربی ها، مواد معدنی و ویتامین ها هستند. درک ویژگی های فیزیکی آنها و تعاملات ترکیبی آنها برای تغذیه موفق گاوهای شیری ضروری است.

 

آب

آب بعد از اکسیژن به عنوان مهمترین عنصر حیات در رتبه دوم قرار دارد. 87 درصد شیر، آب است. آب بین 56 تا 81 درصد از کل وزن بدن گاو شیری را تشکیل می دهد. آب برای رشد میکروبی شکمبه در گوساله ضروری است و در نهایت در تبدیل گوساله از غیر نشخوارکننده به نشخوارکننده حیاتی است. منابع آب شامل آب آزاد (آب آشامیدنی)، آب خوراک و آب ناشی از واکنش های درون زا هستند. منبع اصلی آب برای گاو مصرف آب آزادانه است. بنابراین، هر چیزی که مصرف آب آزاد را محدود کند، عملکرد حیوان را نیز مختل می کند. همانطور که انتظار می رود، با افزایش تولید شیر، مصرف آب آزاد افزایش می یابد. همچنین مصرف آب نیز زمانی افزایش می یابد که گاو در محیطی قرار می گیرد که شاخص رطوبت دما بالای 68 باشد.

 

پروتئین و اسیدهای آمینه

پروتئین معمولاً در مواد خوراکی به عنوان پروتئین خام (CP) اندازه گیری می شود که به عنوان %N در یک خوراک ضرب در 6/25 تعریف می شود. مقدار 6/25 از این واقعیت به دست می آید که پروتئین های خوراک حاوی تقریباً 16 درصد نیتروژن هستند. با این حال، پروتئین خام نه تنها حاوی پروتئین واقعی است، بلکه سایر ترکیبات حاوی N مانند اسیدهای آمینه، دی پپتیدها، اسیدهای نوکلئیک، NH3-N و سایر مواد نیتروژن غیر پروتئینی (NPN) را شامل می شود. همچنین گاوها مانند سایر حیوانات به پروتئین نیاز ندارند، آنها نیاز به اسید آمینه دارند و پروتئین های واقعی به عنوان زنجیره ای از اسیدهای آمینه تعریف می شوند. گاو می تواند از اسیدهای آمینه برای تولید آنزیم ها، پروتئین های شیر، ایمونوگلوبولین ها، ماهیچه ها و اندام ها و بافت های مختلف بدن استفاده کند. اسیدهای آمینه اضافی را می توان در برخی موارد برای گلوکونئوژنز و لیپوژنز استفاده کرد.

 

اسیدهای آمینه

 صدها اسید آمینه در طبیعت وجود دارد. یک اسید آمینه دارای هر دو گروه آمینو و اسیدی است. در اکثر حیوانات، ده اسید آمینه ضروری وجود دارد که مابقی غیر ضروری در نظر گرفته می شوند. گفته می شود، برخی از اسیدهای آمینه برای تولید محدود کننده در نظر گرفته می شوند. این اسیدهای آمینه محدود کننده بر اساس جیره خوراکی به گاو داده می شود. به عنوان مثال  ذرت و کنجاله سویا منابع اولیه انرژی و پروتئین در جیره گاوهای شیری هستند. ذرت معمولاً به دو روش سیلوای و دانه ای تغذیه می شود. ذرت کمبود اسید آمینه ضروری لیزین و همچنین سویا کمبود اسید آمینه متیونین را دارد. بنابراین، این اسیدهای آمینه (لیزین و متیونین) در جیره‌های گاو شیری به‌عنوان اسید آمینه ‌محدود‌کننده در نظر گرفته می‌شوند. این بدان معناست که سنتز و بازده پروتئین توسط مقدار این اسیدهای آمینه در جیره گاو محدود می‌شود. به طور معمول، منابع پروتئینی که در شکمبه تجزیه نشده (مانند خون یا پودر ماهی) و سرشار از این اسیدهای آمینه خاص در جیره خوراکی گنجانده می شوند تا به جبران کمبود کمک کنند. جیره های تغذیه شده به گاوهایی که سرشار از سیلاژ علف و مراتع با جو، معمولاً به لحاظ Lys و Met کافی هستند، اما از نظر هیستیدین کمبود دارند.

 

بخش های مختلف پروتئین خام

 به طور معمول به دو بخش پروتئین تجزیه ناپذیر شکمبه (RUP) و پروتئین تجزیه پذیر شکمبه (RDP) تقسیم می شود. بخش RDP سرنوشت های مختلفی دارد – معمولاً توسط میکروب های موجود در شکمبه به اسیدهای آمینه، دی پپتیدها و آمونیاک تجزیه می شود. آمونیاک اضافی در شکل یکپارچه آن می تواند از طریق دیواره شکمبه جذب شود و از طریق ورید پورتال کبدی برای سم زدایی به اوره به کبد منتقل شود. اوره وارد خون می شود و می تواند در خون، شیر و سایر ترشحات بدن وجود داشته باشد. اوره همچنین می‌تواند از طریق بزاق بازیافت شود و به شکمبه بازگردد تا توسط میکروبیوم مورد استفاده مجدد قرار گیرد. کربوهیدرات تخمیر شده می تواند توسط باکتری ها همراه با آمونیاک برای ساخت پروتئین باکتریایی استفاده شود. باکتری های سلولولیتیک برای بهینه سازی توانایی خود در هضم فیبر به آمونیاک نیاز دارند. با این حال، تک یاخته ها نمی توانند از آمونیاک به عنوان منبع نیتروژن استفاده کنند و بنابراین باید اسیدهای آمینه خود را از طریق جذب آمینو اسیدهای آزاد یا از طریق بلعیدن باکتری ها به دست آورند..

 

پروتئین قابل متابولیسم

 برای در نظر گرفتن دقیق تر میزان استفاده از پروتئین در توسط گاو، استفاده از پروتئین قابل متابولیسم (MP) ضروری است. این نشان دهنده آمینو اسیدهایی است که توسط گاو در روده کوچک جذب می شود. این ماده از RUP (پروتئین خوراک تجزیه نشده شکمبه)، پروتئین خام میکروبی (باکتری ها و پروتئین تک یاخته ای) همراه با پروتئین درون زا (سلول های خشک شده) تشکیل شده است. این RUP پروتئینی است که در معرض پروتئولیز و هضم نهایی به اسیدهای آمینه است که می توانند در روده کوچک جذب شوند. اسیدهای آمینه توسط انتروسیت ها در روده کوچک جذب می شوند و برای استفاده در آن اندام به کبد منتقل می شوند یا برای استفاده به بافت های مختلف (رشد، شیردهی و غیره) منتقل می شوند.

 

توصیه ها

گاوهای شیرده باید به جای یک نوع از منابع پروتئینی، از مجموعه ای از منابع پروتئینی تغذیه شوند. به عنوان مثال، پسماند تقطیر ذرت و پودر گلوتن ذرت هر دو از ذرت مشتق شده‌اند، بنابراین عملکرد شیردهی را می‌توان با افزودن منابع پروتئین سویا و/یا کانولا بهبود بخشید. پیشنهاد می شود که % RDP باید نزدیک به 10 % باشد در حالی که % RUP می تواند 5/5 % تا 6 % DM جیره باشد.

 

کربوهیدرات ها

کربوهیدرات ها مواد مغذی مبتنی بر کربن، هیدروژن و اکسیژن هستند. مولکول های اکسیژن در کربوهیدرات ها بیشتر از لیپیدها هستند. آنها همچنین بزرگترین جزء در جیره خور اکی گاوهای شیری هستند. تا 70 درصد از جیره گاوهای شیری و بیشتر در جیره تلیسه های در حال رشد و گاوهای غیر شیرده را شامل می شود. دو کربوهیدرات متداول که در تغذیه گاوهای شیری مورد استفاده قرار می گیرند وجود دارد که یکی سلولز است با واحدهای گلوکز مرتبط با 1،4بتا هستند. دومی نشاسته است که از یک واحد گلوکز آلفا 1،4 (آمیلوز) و آلفا 1،4 و آلفا 1،6 (آمیلوپکتین) تشکیل شده است. مقاومت سلولز در برابر هضم بسیار بیشتر از نشاسته است. بنابراین، تفاوت اصلی در نوع پیوند بین واحدهای گلوکز است.

منابع کربوهیدرات عبارتند از: علوفه، غلات و قندها. علوفه هایی از جمله یونجه، سیلاژ یونجه، سیلاژ مبتنی بر دانه (ذرت یا دانه های کوچک) که عمدتاً توسط باکتری های سلولولیتیک هضم می شوند که منجر به تولید اسید استیک و بوتیریک می شود. علوفه ها معمولاً با اندازه ذرات کافی (بیش از 3/8 اینچ) تغذیه می شوند تا برای نشخوار (فرآیند برگشت و جویدن مجدد علوفه) فراهم شود. این عملکرد منجر به تولید بزاق می شود که حاوی یک بافر برای کمک به حفظ pH شکمبه (تقریباً 6-6/5) است. حفظ غلظت pH در این مقدار به حفظ تعداد بیشتری از باکتری ها و تک یاخته های شکمبه کمک می کند. یک محیط اسیدی (تعریف شده به عنوان یک زمان طولانی تحت  pH  6 ) منجر به تعداد کمتر باکتری و قابلیت هضم خوراک ضعیف تر می شود. اگر شرایط اسیدی در شکمبه طولانی‌تر باشد، کاهش چربی شیر می‌تواند همراه با لنگش به دلیل هیستامین ناشی از سموم باکتری‌های مرده شکمبه رخ دهد. بنابراین، تهیه علوفه کافی می تواند سلامت شکمبه را بهینه کند. علوفه ها می توانند علوفه باشند، اما می توانند شامل محصولات جانبی مانند پوست دانه های سویا و پنبه دانه نیز باشند. برخی از محصولات جانبی می توانند NDF کافی را فراهم کنند اما اندازه ذرات کوچکی دارند و سهم کمی در تولید بزاق از نشخوار دارند.

نقش فیبر در تغذیه دام (نشخوارکنندگان)

 

 

انواع کربوهیدرات

در تغذیه گاوهای شیری، کربوهیدرات ها به دو بخش تقسیم می شوند: کربوهیدرات های ساختاری و ترکیبات مرتبط (سلولز، همی سلولز و لیگنین) و کربوهیدرات های غیر ساختاری (نشاسته و قند). لیگنین یک کربوهیدرات نیست بلکه بخشی از NDF است. معمولاً کربوهیدرات‌های غیرساختاری باید حدود 35 درصد از DM جیره را در یک گاو شیرده، و در گاوهای خشک دوردست یا تلیسه‌های در حال رشد پس از شیرگیری، تأمین کنند.

 

تخمیر میکروبی

میکروارگانیسم هایی که در شکمبه نشخوارکنندگان قرار دارند، کربوهیدرات ها را تخمیر می کنند تا محصولات نهایی به نام اسیدهای چرب فرار (VFA) تولید کنند. این VFA به عنوان منابع انرژی توسط گاو استفاده می شود. VFA اولیه برای گاو اسید استیک، اسید پروپیونیک و اسید بوتیریک است. اسید استیک (طول 2 کربن) و اسید بوتیریک (طول 4 کربن) برای سنتز چربی شیر در غده شیری گاو شیرده استفاده می شود، در حالی که اسید پروپیونیک (طول 3 کربن) در درجه اول برای گلوکز استفاده می شود. گلوکز پیش ساز اولیه دی ساکارید لاکتوز است که تنظیم کننده اصلی شیر است.

 

استفاده از کربوهیدرات و پروتئین در شکمبه

با هضم و تخمیر کربوهیدرات ها توسط باکتری ها، VFA و اسکلت های کربنی تشکیل می شوند. علاوه بر این، بخشی از پروتئین خوراک در شکمبه توسط میکروب ها تجزیه می شود. باکتری های شکمبه می توانند آمونیاک را از تجزیه پروتئین و اسکلت کربن را از تخمیر گرفته و اسیدهای آمینه و باکتری های بیشتری تولید کنند. این استفاده از کربوهیدرات ها و پروتئین باعث افزایش تولید باکتری های شکمبه و همچنین عبور آنها به روده کوچک برای هضم و جذب اسیدهای آمینه می شود. این پروتئین در اصل منشا باکتریایی دارد، اما می تواند تک یاخته نیز باشد. همچنین به عنوان پروتئین خام میکروبی نیز شناخته می شود و بخشی از پروتئین قابل سوخت و ساز را فراهم می کند. تامین فیبر کافی باعث افزایش بافر شکمبه می شود و محیطی مطلوب تر برای رشد میکروب ها ایجاد می کند.

 

فرآوری کربوهیدرات

فرآوری علوفه از طریق غلتک در زمان برداشت به ظهور محتویات دانه (نشاسته) و همی سلولز ساقه ها کمک می کند. فرآوری نشاسته معمولاً به صورت مکانیکی از طریق آسیاب چکشی یا آسیاب انجام می شود تا نشاسته در معرض میکروبیوتای شکمبه قرار گیرد. پوسته پوسته شدن منابع نشاسته با بخار منجر به ژلاتینه شدن نشاسته می شود و آن را در شکمبه قابل هضم تر می کند. تولید غلات تخمیر شده (ذرت با رطوبت بالا)، فرآیندی است که در آن دانه ذرت در 75 درصد DM برداشت و در سیلو بسته بندی می شود. فرآیند بسته بندی، محتویات داخلی دانه را در معرض تخمیر میکروبی قرار می دهد و منجر به تولید اسید لاکتیک برای جلوگیری از خراب شدن می شود و در نهایت انرژی دانه در اثر تخمیر دانه آزاد می شود.

 

توصیه ها

پیشنهاد می شود که بیشتر گاوها با جیره های حاوی بیش از 50 درصد جیره با علوفه تغذیه شوند، با این حال، بسته به گنجاندن محصولات جانبی فیبری می تواند به طور قابل توجهی متفاوت باشد. با این حال، مواردی وجود دارد که علوفه های بیشتر می تواند منجر به تولید کافی شود. تلیسه ها و گاوهای خشک به دلیل نیاز کمتر به مواد مغذی نسبت به گاو در این مراحل زندگی، با نسبت بسیار بیشتری از علوفه نسبت به گاوهای شیرده تغذیه می شوند. تولیدکنندگان باید برای علوفه با بالاترین کیفیت تلاش کنند زیرا خرید غلات و مکمل های تجاری را ملزوم می کند. علوفه های با کیفیت بالاتر (NDF کمتر) منجر به کاهش نیاز به خوراک خریداری شده و افزایش سود در مزرعه می شود.

 

چربی

چربی با 2/25 برابر انرژی بیشتر از کربوهیدرات ها یا پروتئین، پر انرژی ترین ماده مغذی را تشکیل می دهد. چربی به میزان قابل توجهی در شکمبه تخمیر نمی شود و در نتیجه کمی حرارت تخمیر می شود و می تواند به حفظ کالری دریافتی کمک کند، به ویژه زمانی که گاوها استرس گرمایی را تجربه می کنند.

 

انواع چربی

چربی ها را می توان به دو نوع گلیسرول و غیر گلیسرول تقسیم کرد. در حالی که چربی های نوع گلیسرول شامل تری گلیسیریدها، فسفولیپیدها و گلیکولیپیدها هستند و دارای ارزش غذایی هستند. میکروب های شکمبه می توانند اسیدهای چرب را در غشای سلولی خود بگنجانند و تعداد کربن زوج معمولی اسیدهای چرب را به اسیدهای چرب زنجیره فرد کربن تغییر دهند. چربی های غیر اشباع دارای پیوندهای دوگانه هستند در حالی که چربی های اشباع کاملاً هیدروژنه هستند. بیشتر چربی های گیاهی غیراشباع هستند در حالی که بیشتر چربی های حیوانی حاوی مقادیر متفاوتی از چربی اشباع شده هستند.

 

چربی های فعال در شکمبه

چربی هایی که در شکمبه هیدروژنه می شوند می توانند اثرات مضری بر میکروب های شکمبه داشته باشند که در نتیجه باعث کاهش چربی شیر، کاهش مصرف ماده خشک و کاهش تولید شیر می شود. این اثرات منفی تابعی از سرعت در دسترس بودن این چربی ها به میکروب های شکمبه است. به عنوان مثال، پنبه‌دانه‌ها یا خوراکی‌های کمی فرآوری‌شده (مانند سویای ترک‌خورده) به دلیل آزاد شدن آهسته‌شان اثر مضری ندارند. فرآوری بیشتر (کاهش اندازه ذرات) مواد غذایی با چربی بالاتر، اثرات منفی بر تخمیر شکمبه خواهد داشت. روغن می تواند فیبر را بپوشاند و قابلیت هضم فیبر را نیز کاهش دهد و همچنین باعث کاهش تعداد میکروب ها شود.

چربی شیر و راهکار های افزایش آن در گاو شیری

 

بیوهیدروژناسیون ناقص

هنگامی که میکروب های شکمبه با اسیدهای چرب غیراشباع ارائه می شوند، سعی می کنند پیوندهای دوگانه را هیدروژنه کنند که اغلب منجر به ایزومرهایی می شود که نتیجه باعث کاهش چربی شیر می شود. غلظت بالای چربی غیراشباع یا به احتمال زیاد ترکیب این عوامل می تواند منجر به بیوهیدروژناسیون ناقص شود که منجر به افزایش تولید ایزومرهای C18:2 و C18:1 در شکمبه می شود که می تواند باعث کاهش سنتز چربی شیر در غده پستانی شود.

 

نحوه تغذیه چربی

لازم به یادآوری است که تقریباً همه خوراکها به استثنای آب و مواد معدنی حاوی چربی هستند. بسیاری از ویتامین های محلول در چربی دارای ایزوپرن به عنوان ستون کربنی خود هستند. کربوهیدرات‌ها معمولاً با حدود 3 درصد چربی همراه هستند و برخی از علف‌های نابالغ دارای بیش از 5 درصد چربی هستند. دانه های روغنی (لوبیا سویا، پنبه دانه، کلزا، کتان) معمولاً تقریباً 20٪ چربی دارند در حالی که برخی از دانه های روغنی کمتر مورد استفاده (آفتابگردان، کدو تنبل) می توانند محتوای چربی نزدیک به 45٪ داشته باشند.

 

توصیه ها

 عموما نباید بیش از 8 درصد چربی در کل ماده خشک را به گاو شیری تغذیه کرد. یک TMR معمولی بدون چربی مکمل حاوی حدود 3٪ چربی است. دانه های روغنی باید برای کانولا، سویا یا کتان شکسته شوند، اما به طور کامل برای پنبه دانه رها شوند زیرا فرآوری بیش از حد منجر به عملکرد ضعیف در گاوهای شیری می شود. افزودن یک پوند اضافی چربی پریل به یک جیره خوراکی  منجر به ایجاد 7/35 درصد چربی می شود که معمولاً به گروه پرتولید در نزدیکی پیک شیردهی داده می شود. با پیشرفت شیردهی و کاهش تولید شیر، حذف چربی بی اثر معمول است و با ورود گاو به اواخر شیردهی ، دانه های روغنی معمولاً از جیره حذف می شوند. توصیه می شود که سطح کلسیم در جیره در هنگام تغذیه چربی تا 1% ماده خشک جیره افزایش یابد تا هرگونه اثرات مضر بر تخمیر شکمبه کاهش یابد.

 

انتظار چه چیزی را داریم؟؟

اگر چربی به درستی تغذیه شود، گاوها در اوایل شیردهی باید تولید شیر بالاتری داشته باشند، گاهی اوقات محتوای چربی شیر افزایش می یابد، اما تقریباً همیشه غلظت پروتئین شیر کاهش می یابد. با این حال، ممکن است به دلیل افزایش تولید شیر، تولید پروتئین شیر (کیلوگرم) افزایش یابد. گاوها همچنین باید از طریق تعادل انرژی بیشتر یا بهبود غلظت هورمون های دخیل در تولید مثل، باروری بهبود یافته را تجربه کنند.

علت کاهش تولید شیر گاو ها در گله

 

مواد معدنی

مواد معدنی معمولاً به عنوان عناصر فلزی طبقه بندی می شوند که ترکیبات معدنی هستند که برای بسیاری از عملکردهای مختلف بدن از جمله ساختار و تکانه های عصبی گرفته تا تعادل اسمزی مورد نیاز هستند. برخی از مواد معدنی به عنوان کاتالیزور برای واکنش ها یا برای عملکرد آنزیم ضروری هستند (مانند گلوتاتیون پراکسیداز). مواد معدنی به دو دسته تقسیم می شوند:

1) ماکرومینرال ها (شامل کلسیم، فسفر، منیزیم، پتاسیم، کلر، سدیم، که در مقادیر گرم مورد نیاز هستند.

2) میکرومینرال هایی که به عنوان مواد معدنی کمیاب نیز شناخته می شوند در مقادیر میلی گرم مورد نیاز هستند.

در گاوهای شیری، تغذیه مواد معدنی برای موفقیت در شیردهی ضروری است. به دلیل مقدار زیادی شیری که گاوها در هنگام زایمان تولید می کنند، جذب کلسیم زیاد است. اغلب این وضعیت گاو را در حالت هیپوکلسمی قرار می دهد که معمولاً به عنوان تب شیر یا فلج زایمان شناخته می شود. در این حالت گاو ناتوانی در ایستادن خواهد داشت، گوش های سردی خواهد داشت و اغلب دمای بدنش کاهش می یابد. به طور معمول هورمون پاراتیروئید که به کاهش کلسیم خون پاسخ می دهد، باعث آزاد شدن کلسیم از استخوان می شود، کلیه دفع کلسیم را کاهش می دهد و شروع به سنتز 1/25 دی هیدروکسی ویتامین D می کند تا جذب موثر کلسیم از روده را آغاز کند.

مواد معدنی پرمصرف گاو شیری و بررسی نقش آنها

 

ویتامین ها

ویتامین ها برای متابولیسم مورد نیاز هستند. آنها ترکیبات آلی هستند که به دو دسته محلول در آب و محلول در چربی تقسیم می شوند. ویتامین های محلول در آب آنهایی هستند که در محیط آبی به محلول تبدیل می شوند. آنها معمولاً در مقادیر کافی در شکمبه سنتز می شوند. با این حال، برخی از ویتامین های محلول در آب وجود دارد که در صورت مصرف مکمل می تواند اثرات مفیدی داشته باشد. ویتامین های محلول در چربی آنهایی هستند که بر پایه لیپید هستند. آنها ویتامین های A، D، E و K هستند. ویتامین K در لخته شدن خون نقش دارد و توسط میکروب های شکمبه در مقادیر کافی سنتز می شود. ویتامین A، D و E بسته به جیره خوراکی تغذیه شده به سطوح مختلفی از مکمل نیاز دارند.

 

افزودنی های خوراک

مواد افزودنی خوراک معمولاً به جیره گاوهای شیری برای بهبود عملکرد مانند رشد، تولید شیر، تولید اجزای شیر، کارایی خوراک و سلامتی اضافه می‌شوند. استفاده از آنها باید بر اساس تحقیقات بی طرفانه و بر اساس بازگشت سرمایه آنها باشد.

 

یونوفورها

یونوفورها برای چندین دهه به گاوهای شیری تغذیه شده‌اند که منجر به بهبود کارایی خوراک، کاهش کوکسیدیوز در گوساله‌ها و تلیسه‌ها و کاهش بروز کتوز در گاوهای شیرده شده است. آنها به عنوان آنتی بیوتیک ها طبقه بندی می شوند و از محصولات نهایی تخمیر باکتریایی توسط دو باکتری به نام های Streptomyces cinnamonensis (موننسین) و S. lasaliensis (لاسالوسید) تولید می شوند. آنها با کاهش تعداد باکتری های گرم مثبت و در نتیجه افزایش تعداد باکتری های گرم منفی که باعث افزایش تولید پروپیونات می شود، در شکمبه فعال هستند. این اسید چرب فرار عمدتاً توسط نشخوارکنندگان به عنوان پیش ساز گلوکز استفاده می شود. تلیسه هایی که با یونوفورها تغذیه می شوند، راندمان رشد را بهبود بخشیده اند (Gain/Feed). گاوهای شیرده تغذیه شده با موننسین به دلیل وجود پروپیونات بیشتر کمتر مستعد کتوز هستند. یونوفورها غشای سلولی باکتری های گرم مثبت را مختل می کنند و منجر به مرگ آنها می شود.

 

پروبیوتیک ها

در حال حاضر بسیاری از پروبیوتیک های مختلف از جمله گونه های باکتریایی، مخمرها و کشت های مخمر وجود دارد. تصور می شود که این محصولات قابلیت هضم مواد مغذی را از طریق افزایش گونه های باکتریایی افزایش می دهند. برخی از پروبیوتیک ها با تحریک ایمنی موضعی در روده کوچک می توانند اثرات مثبتی در گوساله های جوان داشته باشند.

ای – پرو

 

بافرهای شکمبه

یکی دیگر از افزودنی های رایج خوراکی که در بسیاری از مزارع گاو شیری به ویژه در جیره گاوهای شیرده یافت می شود، بی کربنات سدیم (جوش شیرین) است. تصور می‌شود که بی‌کربنات سدیم باعث افزایش pH شکمبه می‌شود، اما در افزایش مصرف آب و در نتیجه سرعت عبور بیشتر و مصرف خوراک بیشتر نقش دارد. تغذیه بی کربنات سدیم به گاوهای خشک توصیه نمی شود زیرا می تواند DCAD را افزایش داده و هیپوکلسمی را در آن گاوها تحریک کند.

 

تغذیه عملی گاوهای شیری

در بخش های قبلی، مواد مغذی مختلف مورد نیاز برای یک برنامه غذایی موفق در گاو شیری را بررسی کردیم. اما این بخش به اجرای عملی آن اطلاعات می پردازد.

راهنمای تغذیه دام – جامعترین راهنمای تعذیه دام

 

متعادل کردن جیره خوراکی

انواع مختلف روش های تغذیه در فارم های مختلف رایج است. مزارع شیری کوچک ممکن است گاوها را با مواد جداگانه (علوفه، غلات، مکمل) تغذیه کنند. این به عنوان تغذیه جزء نامیده می شود. در تأسیسات بزرگتر، قرار دادن گاوها در گروه های مختلف بر اساس عملکرد، وضعیت تولیدمثلی یا بر اساس برابری معمول است. به عنوان مثال، گاوها را می توان به گروه تولید بالا، گروه تولید متوسط ​​و گروه تولید کم بر اساس تولید شیر تقسیم کرد. یا گاوها را می توان بر اساس وضعیت تولیدمثلی گروه بندی کرد به طوری که اکثر گاوهای غیر آبستن با هم گروه بندی می شوند.

 

فضای آخور

گاوهای شیری برای دریافت ماده خشک کافی به فضای کافی از آخور نیاز دارند. این فضا معمولاً در راهروهای دو ردیفه (دو ردیف فری استال) که بیش از حد شلوغ نیستند بهتر یافت می شوند. سالن های سه ردیفی نیز رایج هستند اما فضای آخور را تا شش اینچ کاهش می دهند. اکنون توصیه می شود که این راهروها دارای سر قفل یا وسایلی باشند که به گاو “فضا اختصاصی” بدهد. مناطق باز امکان غذا خوردن را برای گاوها فراهم نمی کند زیرا گاوها حیواناتی سلطه طلب هستند و یک گاو غالب می تواند بخش بزرگی از آخور را کنترل کند. اجازه دادن به گاوها برای تغذیه از طریق سر قفلی این اثر را کاهش می دهد.

 

آسایش گاو

منطقه خنثی حرارتی برای گاوها از 5 تا 20 درجه سانتیگراد متغیر است. استفاده از هواکش‌ها و مه پاش ها در محیط‌های گرم رایج هستند تا گاوها را خنک ‌کنند، کیفیت هوا را بهبود بخشند و مصرف خوراک را بهینه ‌کنند. در نهایت  گرمای داخلی بدن گاو را کاهش می‌دهند. غرفه های مناسب گاو نیز مهم است، گاوها باید بتوانند 14 ساعت در روز را دراز بکشند تا عملکرد بهینه ای داشته باشند. تهیه غرفه های خشک و تمیز برای افزایش در تولید شیر ضروری است.

گاوهای شیری تغییر را دوست ندارند. تغذیه همزمان ب شیردوشی باعث افزایش عملکرد گله می شود. کاهش زمان دوری از خوراک و آب (کاهش زمان در مناطق نگهداری) باعث افزایش عملکرد خواهد شد. توصیه می شود برای کاهش زمان دوری از آبخوری ها، آب در مناطق نگهداری نیز در دسترس باشد.

راهکارهای کاهش استرس های محیطی در گاو شیری

 

تغذیه

در حالی که تغذیه یک بار در روز معمول است، بسیاری از تولیدکنندگان در حال حاضر حداقل دو بار در روز تغذیه می کنند. برخی از تولیدکنندگان با گاوهای تولید چهار بار در روز تغذیه را انجام می دهند. از آنجایی که گاوها تداوم را دوست دارند، هر چه تولیدکننده دفعات بیشتری خوراک بدهد، احتمال اینکه گاوها خوراک بخورند بیشتر می شود. برای تحریک مصرف، خوراک را بالا می برند. پوش آپ خوراک حداقل شش بار در روز توصیه می شود. برخی از پرورش دهندگان پوش آپ خوراک را 12 ساعت در روز انجام می دهند.

 

چه چیزی مصرف خوراک را تحریک می کند؟

سه نظریه برای توصیف مصرف خوراک توسط گاو وجود دارد. اولین تئوری خوراک حجیم است، با افزایش NDF در جیره، مصرف خوراک به دلیل کشش گیرنده‌های دیواره شکمبه کاهش می‌یابد که سیگنال سیری را نشان می‌دهد. دوم بر اساس دریافت انرژی است. رژیم های خوراکی مبتنی بر انرژی بالا در صورت برآورده شدن نیاز انرژی منجر به کاهش در مصرف خوراک می شود. این تئوری فقط در اواخر شیردهی و در دوره خشکی که گاوها می توانند برای برآورده کردن نیازهای کالری خوراک بخورند، قابل اجرا است. نظریه سوم و به احتمال زیاد مشاهده شده، نظریه مصرف اکسیژن است. همانطور که گاوها شیر بیشتری تولید می کنند، نیاز خون برای حمل اکسیژن به بافت ها افزایش می یابد و قلب باید با سرعت بیشتری خون را پمپاژ کند، بنابراین مصرف اکسیژن افزایش می یابد و مواد مغذی بیشتری در اختیار غده پستانی قرار می‌گیرد و در نتیجه نیاز بیشتری به جذب مواد مغذی است که در نهایت مصرف خوراک بیشتر می‌شود.

 

تغذیه گاو خشک

چرخه شیردهی گاو شیری شامل مرحله خشک یا غیر شیردهی است. شیردهی معمولی 305 روز طول می کشد و در این مدت گاو باید معمولا بین 60 تا 90 روز اما قبل از 100 روز باردار شود. دوره خشکی به طور معمول 60 روز طول می کشد در این دوره گوساله در حال رشد است و غده پستانی تحت بازیابی قرار می گیرد. جیره معمولاً یک جیره با علوفه زیاد است. از حدود 3 تا 5 هفته قبل از زایمان گاو، جیره خوراکی به جیره با غلظت بالاتر تغییر می کند. این کار چندین هدف را دنبال می کند، از جمله تأمین مواد مغذی بیشتر برای گوساله در حال رشد و گاو، زیرا مصرف ماده خشک با نزدیک شدن به زایمان گاو شروع به کاهش می کند.

تغذیه گاو خشک، چالش خشک کردن گاو شیری پرتولید

 

زایمان

میکروبیوتای شکمبه باید تغییر کند تا جیره خوراکی تغذیه شده پس از زایمان را منعکس کند. این تغییر در جیره همچنین باعث طویل شدن پاپیلای شکمبه و در نتیجه سطح بیشتری برای جذب مواد مغذی می شود. این می تواند به کاهش اختلالات متابولیکی پس از زایمان مانند اسیدوز و کتوز کمک کند. این گاوها معمولاً با جیره DCAD منفی (mEq/kg) تغذیه می‌شوند تا احتمال هیپوکلسمی پس از زایمان کاهش یابد. به نظر می رسد گاوهای جرسی بیشتر از سایر نژادها در معرض هیپوکلسمی هستند.

زایمان گاو، بررسی نکات مربوط به نگهداری قبل و بعد زایمان

 

سخن آخر

تولید شیر با کیفیت بالا از گاوهای شیری سالم با تغذیه و مدیریت گوساله شروع می شود. از طریق تغذیه و مدیریت صحیح، تلیسه شیری به یک گاو شیری با تولید بالا تبدیل می‌شود که می‌تواند پتانسیل ژنتیکی خود را تولید کند. با ارائه یک جیره خوراکی ثابت به گاوها بر اساس عملکرد آنها همراه با آسایش و تولید شیر کافی، رشد و عملکرد کلی باید بهینه شود. بهینه سازی تولید شیر منجر به تبدیل کارآمدتر خوراک به شیر، در نتیجه افزایش استفاده از مواد مغذی، کاهش ضایعات و کمک به حفظ یک صنعت گاو  شیری پایدار می شود.

۸ راهکار سریع و موثر افزایش تولید شیر گاو